Big Food, gastronomía y diseño. DIMAD. Matadero Madrid

Desde que el hombre es hombre y desde que éste se alimenta, el diseño vinculado a la gastronomía existe. Desde rudimentarios instrumentos de cocina hasta el último gadget 2.0 todo tiene que ver con el diseño. Lo podemos apreciar en la vajilla de casa, el instrumental de la cocina o hasta la carta, señalética, web e imagen gráfica de un restaurante de moda.

La idea de Big Food es dar relevancia a la interacción entre gastronomía y diseño. Para ello Chefs, restauradores y productores se unen con diseñadores de distintas disciplinas creando sinergias únicas e irrepetibles. La Central de Diseño en Matadero Madrid se convertirá en el hub foodie design de referencia. Esta primera edición se celebrará los próximos 25, 26 y 27 de septiembre de 2015. El objetivo: agitar el panorama gastronómico de la capital, con este food market indoor único en España.

El formato de arranque será la tapa, pero la sinergia estará abierta a la creatividad de las parejas efímeras que se han convocado tras un cuidado proceso de selección en el que estarán algunos de los protagonistas del panorama gastronómico y el diseño actual. Desde chefs con estrellas Michelin hasta jóvenes que triunfan con espacios pop-up y/o de streetfood. ¿Un ejemplo? Un chef crea un bocado y un diseñador el soporte donde degustarlo, el ambiente, la gráfica o, por qué no, también participa de la elaboración de la propia tapa. “Big Food, grrrreat market”, pretende que el consumidor pueda degustar grandes platos en pequeños formatos a través de las creaciones de más de 25 espacios gastronómicos que conformarán este nuevo concepto.

Pero Big Food es mucho más que comer y beber: talleres, show cooking, mercado de comida gourmet y diseño, contenido online… completarán la experiencia a través de las instalaciones en un centro cultural de referencia como es Matadero Madrid.

Detrás de esta idea se encuentra DIMAD (Asociación de Diseñadores de Madrid), con su programa di_food (que organiza exposiciones, cursos, ponencias… alrededor de la gastronomía), oopen estudio de diseño estratégico.