Desde Requena (Comunitat Valenciana), Cavas Marevia se sirve de años de tradición viticultora para producir sus espumosos. En paralelo a su herencia, la firma ha apostado por la innovación ecológica como forma de cuidar y devolver al territorio aquello que le proporciona su materia prima esencial.
Cavas Marevia: de Requena al mundo
Desde su misma raíz, la enología tiene un acervo terroso vinculado al subsuelo. El resultado —el líquido—, lejos de ser frugal, concentra respeto por el fruto, por el proceso, por el azúcar y por el aroma, situando en cualquier paladar un lugar concreto del mapa de los sabores. Hablamos de Requena, una demarcación que, además de reunir condiciones excepcionales para la elaboración de espumosos de calidad, congrega en sus invisibles capas la historia efervescente de su región.
La altitud, el clima y el carácter del suelo se traducen en uvas con una acidez natural y una carga aromática especialmente adecuada para el cava. Este equilibrio se ha convertido en una seña de identidad de la zona y ha hecho posible que los vinos de Requena hayan ganado prestigio. Es allí, en el interior más occidental de la provincia de Valencia, donde se levanta Cavas Marevia, la bodega que los Hevia Ferrer adquirieron en 2019. Procedente del entorno de Freixenet, esta familia tenía los ojos puestos en un objetivo ya ampliamente conseguido: consolidarse como uno de los 10 principales productores en España, exportando la mayor parte de sus productos y siendo una presencia constante en las copas de clientes más allá de nuestras fronteras.
A ello ha contribuido la uva Chardonnay, que ocupa una posición central en el proyecto de Marevia. De ella nace el Reserva Chardonnay 100%, distinguido con la Gran Medalla de Oro en el Concours Mondial de Bruxelles. A esta referencia se suma la colección Marevia Gran Cuvée —Brut y Brut Rosé—, que incorpora una identidad visual contemporánea a partir del mural que la artista Lula Goce realizó para la marca en 2023.
La pureza de un sabor puro
El trabajo de Marevia se articula en torno a cuatro principios: calidad, elaboración ecológica, vinculación con el territorio y una viticultura orientada a preservar el frescor y la acidez natural del vino. El clima mediterráneo acompaña este enfoque, pero es la gestión del viñedo la que determina el resultado final.
Su práctica agrícola se basa en la observación constante y en una intervención ajustada. La fertilización orgánica y el uso exclusivo de productos autorizados en agricultura ecológica, junto con la reducción al mínimo de intervenciones fitosanitarias, promueven una expresión más limpia del vino. Del mismo modo, el control de plagas se realiza de forma selectiva, priorizando métodos biológicos y preventivos para evitar tratamientos innecesarios, lo que favorece la salud del suelo y repercute directamente en la calidad de la uva.
Esta enología ecológica se entiende como un planteamiento integrado en el conjunto del proyecto, que busca potenciar diferentes estrategias de sostenibilidad. En este sentido, la bodega ha incorporado de un modo progresivo placas solares y ha adaptado sus procesos al uso de vidrio ligero e iluminación led. Este ejercicio ha sido reconocido con la certificación Sustainable Wineries for Climate Protection, uno de los sellos más exigentes del sector.
Marevia: un concepto contemporáneo de espumoso
Un cava moderno es aquel que está pensado para disfrutarse sin esperar una fecha marcada en el calendario. Los de Marevia nacen con una vocación clara: acompañar la mesa y ser parte del día a día, sin quedar relegados a un acontecimiento excepcional. Su armonía entre acidez viva y expresión frutal permite un maridaje amplio, flexible y contemporáneo; funcionan con pescados, arroces, verduras, carnes blancas o cocina mediterránea sin artificio, pero también pueden disfrutarse sin comida, en una terraza o en un momento distendido. Una capacidad de adaptación —lejos de los códigos ceremoniales— que redefine la forma de entender el cava y lo sitúa en un registro abierto y accesible para los paladares más exigentes.
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Preguntas frecuentes sobre las Bodegas Cavas Marevia
¿Dónde se encuentran las Bodegas Cavas Marevia?
Las bodegas están ubicadas en Requena (Comunitat Valenciana), una zona de gran tradición viticultora ideal para la producción de cavas y espumosos.
¿Qué enfoque de sostenibilidad aplica Cavas Marevia?
La firma apuesta por la innovación ecológica no solo como método de producción, sino como una forma de cuidar y devolver al territorio los recursos que este proporciona, garantizando el respeto por la materia prima.
