Innovador proyecto arquitectónico posiciona horno de leña napolitano en el centro del salón para crear experiencia visual única que revoluciona el concepto tradicional de pizzería
Restaurante en São José do Rio Preto convierte cocina en espectáculo gastronómico
By Samuel Serpa
El reconocido estudio Lucas Fernandes Arquitetos ha desarrollado un proyecto de renovación arquitectónica que transforma radicalmente la experiencia gastronómica en Dai Pizza e Bar, establecimiento estratégicamente ubicado en la avenida Presidente Juscelino Kubitschek de Oliveira, en el corazón de São José do Rio Preto, en el estado de São Paulo. La propuesta innovadora convierte la tradicional producción de pizzas napolitanas en una verdadera atracción visual que cautiva tanto a comensales como a transeúntes.
Concepto Revolucionario de Espacio Gastronómico
El concepto central del ambicioso proyecto consiste en el posicionamiento estratégico y audaz de la cocina y el bar en el epicentro del amplio salón de 150 metros cuadrados, ubicado en la planta baja de un moderno edificio residencial. Esta solución arquitectónica innovadora permite que tanto clientes como peatones observen en tiempo real todo el fascinante proceso productivo de elaboración de pizzas artesanales, creando una experiencia inmersiva única en la región.
«Nuestro objetivo principal fue preservar cuidadosamente la estructura arquitectónica existente del local, mientras simultáneamente creábamos diferentes y versátiles disposiciones de asientos distribuidas estratégicamente a lo largo del salón, maximizando tanto la funcionalidad como la experiencia visual del cliente», explica detalladamente el arquitecto Lucas Fernandes, responsable del proyecto.
Horno Napolitano como Elemento Protagonista
El elemento indiscutible protagonista de toda la composición arquitectónica es el imponente horno de leña de la prestigiosa marca italiana Forno Santo, cuidadosamente revestido con elegantes azulejos azules que crean un impactante contraste visual. Este horno artesanal hornea pizzas napolitanas auténticas durante todo el funcionamiento del establecimiento y puede ser visualizado espectacularmente tanto desde el interior del restaurante como desde la animada calle y la acogedora plaza externa, convirtiéndose en un verdadero imán visual para potenciales clientes.
La ubicación central del horno no solo cumple una función práctica fundamental, sino que también actúa como elemento escenográfico que dinamiza todo el ambiente, creando una atmósfera teatral donde el proceso culinario se convierte en entretenimiento en vivo para los comensales.
Materialidad y Contrastes Texturales
La cuidadosa elección de materiales privilegia deliberadamente los contrastes de textura, creando un juego visual sofisticado y contemporáneo. El bar presenta una elegante superficie de trabajo elaborada en granito cristal mate que aporta sofisticación, complementada por un distintivo zócalo en azulejo azul de la exclusiva línea Terralma Bora Bora, de la reconocida marca Portobello Shop. Este azulejado característico recorre todo el perímetro a la altura del mostrador, creando continuidad visual y reforzando la identidad cromática del proyecto.
La pared posterior del bar recibió un acabado distintivo con listones de concreto aparente que aportan textura industrial y modernidad al conjunto, mientras que las estanterías metálicas especialmente diseñadas confieren ligereza visual al ambiente sin comprometer la funcionalidad. El volumen arquitectónico de los baños, también revestido con listones de concreto siguiendo la misma línea estética, cuenta con un hall común estratégicamente pintado de azul vibrante e iluminación LED de colores que crea ambientes diferenciados.
Aprovechamiento de Elementos Existentes
El proyecto demostró sensibilidad arquitectónica al mantener inteligentemente el piso original de concreto pulido, que aporta carácter industrial al ambiente, y aprovechó creativamente una pared de ladrillo recuperado para añadir textura natural y calidez al ambiente predominantemente contemporáneo. En el entrepiso funcional, cerrado estratégicamente por tubos de aluminio pintados de azul que mantienen la coherencia cromática, se instalaron eficientemente las áreas de apoyo operacional necesarias para el funcionamiento del establecimiento.
Intervenciones Técnicas y Funcionales
Las principales intervenciones arquitectónicas se concentraron estratégicamente en el área del bar y cocina, corazón operativo del establecimiento, y en el espacio de apoyo ubicado junto a la escalera de acceso al entrepiso. Los sistemas eléctrico e de iluminación fueron completamente renovados e modernizados para garantizar eficiencia energética y crear atmósferas diferenciadas según los momentos del día. Una innovadora señalización LED con frases motivacionales y dibujos temáticos puntúa creativamente el salón, añadiendo elementos lúdicos a la experiencia.
Identidad Cromática Diferenciada
Cada baño recibió una identidad cromática propia cuidadosamente estudiada: el masculino se caracteriza por una paleta en tonos de verde bosque y mostaza vibrante, mientras que el femenino adopta una combinación audaz de rojo intenso y rosa suave, creando experiencias diferenciadas que sorprenden positivamente a los usuarios.
Ficha Técnica Completa
Proyecto: Lucas Fernandes Arquitetos
Área Total: 150 m² (planta baja y entrepiso funcional)
Ubicación: Av. Presidente Juscelino Kubitschek de Oliveira, 2000, São José do Rio Preto (SP)
Principales Proveedores Especializados: Portobello Shop (azulejos y revestimientos), Forno Santo (horno napolitano), Fernando Jaeger (taburetes artesanales), Cremmé (sillas y mobiliario)
Registro Fotográfico: Denilson Machado/MCA Estudio
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- Lucas Fernandes Arquitetos
