Katja Gruijters, el arte de optimizar desechos alimenticios
¿Tiene sentido que hayamos optimizado nuestro sistema de producción de alimentos hasta el límite de lo sostenible si estamos tirando un tercio del total? Según algunos medios, en España la comida desechada se reparte así: desperdicio alimentario en los hogares un 42% del total, en la fase de fabricación el 39%, en restaurantes el 14% … Leer más