Mariana Bacci, diseñadora de alimentos, periodista y embajadora de Food Design Fest Madrid
Mariana Bacci, diseñadora brasileña de alimentos, en la Semana del Diseño de Bogotá
Del 7 al 9 de mayo, Bogotá se prepara para ser el epicentro de la innovación en la cadena alimentaria con el Food Design Fest 2025. El festival, originario de Madrid y organizado por Singular Foods, ocupará la Fundación Universitaria del Área Andina con un programa que conecta gastronomía, sostenibilidad, diseño, tecnología y saberes tradicionales.
Brasil tendrá una importante presencia en el evento, encabezada por Mariana Bacci, diseñadora de alimentos, periodista y embajadora de Food Design Fest Madrid. Como directora asociada de Singular Foods en Brasil, Bacci encabeza la delegación que incluye nombres destacados de la escena brasileña del diseño de alimentos.
Ellen González, Doctora en Diseño Alimentario Sostenible por la PUC-Río, y Jeferson Sigales, Máster en Sistemas Agroalimentarios y Director General del Instituto Sigales, compartirán sus experiencias en sostenibilidad y estrategias de mercado. La galardonada diseñadora Silvia Grilli presentará sus perspectivas sobre diseño de cocinas y tendencias industriales.
Completarán la representación brasileña Christian Ullmann, diseñador centrado en proyectos educativos para formar profesionales en Food Design, y Natasha Padua, investigadora que aportará soluciones de economía circular y upcycling a la cadena alimentaria.
«La participación de Brasil refuerza el Food Design como fuerza transformadora que conecta territorio, innovación y cultura alimentaria. Nuestro compromiso es pensar nuevas formas de producir, consumir y educar a través de los alimentos», afirma Mariana Bacci.
Con el lema «El futuro de la alimentación no se puede esperar, se puede diseñar», el festival propone un viaje multisensorial para repensar la comida como acto de identidad y transformación social. El programa incluye talleres, hackathones, exposiciones, laboratorios de sabores y foros académicos que fomentan una visión regenerativa de la cadena alimentaria.
El evento también contará con expertos internacionales que participarán a distancia, ampliando así su alcance mundial. Uno de los platos fuertes será la ceremonia de entrega de los Premios FOODA, que reconocerán proyectos de excelencia en innovación gastronómica, sostenibilidad y comunicación alimentaria.
La elección de Bogotá como sede refleja la búsqueda por parte de los organizadores de una ciudad con una rica tradición y biodiversidad culinarias, capaz de catalizar debates sobre el futuro de la alimentación. Esta será la primera edición del festival en Colombia, lo que marca su expansión por América Latina.
El Food Design Fest 2025 pretende ser un laboratorio vivo de rediseño de los sistemas alimentarios, con un importante protagonismo brasileño. Al reunir a profesionales de diversos campos, el evento consolida el Food Design como disciplina estratégica para enfrentar los desafíos alimentarios contemporáneos, mezclando la innovación tecnológica con la valorización de prácticas ancestrales.
La participación de Brasil pone de relieve el creciente reconocimiento internacional del trabajo realizado por diseñadores, investigadores y empresarios brasileños en la búsqueda de soluciones creativas y sostenibles para la cadena alimentaria mundial.
- Estudio
- Mariana Bacci
